Damco Amandel Broyage 50% suiker/50% amandelmeel 6 kg

Damco amandel broyage 50% suiker/ 50% amandelmeel 6 kg

De Damco amandel broyage 50% suiker/ 50% amandelmeel 6 kg bestaat voor 50% uit suiker en voor 50% uit amandelmeel.

Je kunt de amandel broyage gebruiken voor de bereiding van progres, frangipane en miserabel.

Let op: dit artikel wordt geleverd met een relatief korte houdbaarheidsdatum. Dit komt door de versheid van het product.

Gebruiksadvies:
Boter gladdraaien, broyage toevoegen ± 1 min. laten draaien, langzaam eieren toevoegen en bloem en zout doorspatelen. 250 g beslag in een schaaltje (18 cm) gefonceerd met korst (dikte 1,25 mm) doen.
Baktemperatuur: ± 180° C (schuif open). Baktijd : ± 35 minuten.

Recept voor frangipane:
2.000 g broyage 50/50
1.000 g boter/ margarine
900 g ei
300 g bloem
citroenrasp

De boter en citroenrasp met de vlinder soepel draaien. Afwisselend de broyage 50/ 50 en eieren toevoegen.
Als laatste de bloem doormengen. De frangipane niet luchtig draaien.

De frangipane is nu voor verdere verwerking gereed.

Bewaaradvies: droog bewaren (15-20°C)

Verpakking: doos à 6 kg

Shop de Damco amandel broyage 50% suiker/ 50% amandelmeel 6 kg vandaag nog bij Baktotaal. Vandaag voor 22.00 uur besteld, is namelijk dezelfde dag nog verzonden!

Meer informatie